Bolu Kukus Semangka Merekah

Bolu Kukus Semangka Merekah

Setelah mencoba dari berbagai sumber resep bolu kukus mekar, akhirnya saya berhasil membuat bolu kukus mekar tanpa menggunakan emulsifier (atau yang biasa dikenal dengan nama sp), baking powder ataupun air soda.


Pada dasarnya emulsifier digunakan sebagai pengganti telur yang berfungsi untuk melembutkan. Jadi kalau mau skip emulsifier, tambahkan jumlah telur yang akan digunakan. Tapi kalau mau irit telur, silahkan gunakan emulsifier.

Sedangkan air soda konon katanya untuk membuat bolu merekah. Tapi setelah beberapa kali percobaan membuat bolu kukus ini, saya berani menjamin bahwa air soda bukan lah faktor utama yang bisa membuat bolu kukus merekah. Bukan juga wadah stainles bolong2 yang katanya wajib digunakan dibawah paper cup si bolu supaya bisa merekah.

Jadi apa dong kunci nya supaya bolu kukus nya bisa mekar alias tehindar dari kutukan bolu kukus mingkem?

  1. Pastikan kukusan benar2 panas pada saat adonan di masukkan. Saat kukusan dibuka biasa terlihat banyak uap panas nya
  2. Bila menggunakan paper cup seperti yang saya gunakan, alasi lagi bagian bawah nya dengan cetakkan stainless (tidak perlu yang bolong2). Fungsi nya supaya air dari kukusan tidak membasahi bagian bawah papercup dan berakibat bolu menjadi bantet dan mingkem
  3. Isi adonan benar2 penuh sampai batas bibir atas papercup, supaya bolu nya merekah cetar membahana 😀
  4. Lapisi tutup kukusan dengan kain untuk mecegah air kukusan menetes di adonan. Pengecualian buat panci saya karena memang air nya tidak menetes kebawah.

Sudah siap menepis kutukan bolu kukus mingkem? Yuk kita bikin 😀

Berikut resep dan video tahapan cara membuat nya

Bolu Kukus Semangka
(Resep untuk 10 Cup kecil)

Bahan :
3 Butir Kuning Telur
150g Gula
150g Tepung Kunci
125ml Susu
1/2tsp Vanilla pasta/essens
Pewarna hijau dan merah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *