Pillow Cheese Cake

Pillow Cheese Cake

Iya, kue ini lagi banyak banget beredar di dunia instagram. Bikin saya semakin penasaran untuk mencoba membuat si Pillow Cheese Cake ini. Apalagi setelah saya coba google search, ternyata hanya 1 website yang membagikan resep kue ini dan beberapa instruksi nya juga kurang jelas.


Saya coba untuk modifikasi sedikit resep nya dan menghilangkan penggunaan baking powder. Karena menurut saya jika putih telur dikocok terpisah dengan kuning telur, maka kue pasti akan tetap mengembang dengan baik tanpa bantuan baking powder.

Lalu apakah kue nya jadi? Ya tetap jadi kok. Kue nya tetap mengembang dengan cantik, hanya saja tidak setinggi jika menggunakan baking powder. Tekstur nya pun tetap lembut layaknya kue chiffon. Dan yang paling penting rasanya enak!

Hanya saja yang perlu saya perbaiki adalah saat pengocokan bahan kuning telur dengan tepung. Karena tekstur adonan agak sulit halus, mungkin sebaiknya langsung dikocok menggunakan mixer. 

==========================

Pillow Cheese Cake 
Loaf pan 20x10x10cm

Preheat Oven to 220C bake for 10mins
Lower to 150C bake for 50mins

Ingredients:
60g Butter
45g Oil
3g Egg (saya tidak gunakan)

150g Cake Flour
1/2tsp Vanilla paste
1/2tsp Baking Powder (saya tidak gunakan)

150g Egg Yolks

250g Egg Whites
150g Sugar
1/2tsp Lemon juice

Original recipe from : http://www.bakerymagazine.com/en/2012/03/05/pillow-cheese-cake/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *