Browsed by
Tag: Resep Butter cake

Bolu Marmer

Bolu Marmer

Bolu Marmer ini cemilan kue bolu yang dulu paling sering di buat oleh mama saya. Aroma butter dan tekstur bolu yang sedikit kasar merupakan ciri khas bolu marmer yang bikin kangen (tapi bikin takut makan banyak2 haha).

Kali ini saya mencoba membuat bolu marmer berbekal resep yang wara wiri di jagad per instagram an, yaitu resep dari koko @lawthomas . Banyak resep bolu marmer/butter cake yang beredar dan seperti biasa, saya selalu memilih resep yang tidak menggunakan SP atau baking powder.

Kalau dilihat2, belakangan ini juga banyak bentuk bundt pan yang cantik2. Terutama merk Nordic yang terkenal itu (tapi harga nya juga bikin dompet kempes seketika). Tapi saya cukup puas pakai bundt pan hasil beli di carefour aja dulu deh :p

Adonan sebelum dibentuk pattern

Karena saya ga yakin loyang nya lengket atau tidak, jadi saya oles pinggiran nya dengan mentega. Jadi ketika kue matang dan loyang dibalik, kue sukses langsung meluncur keluar dari loyang nya.

Saya menggunakan loyang diameter 20cm dan tinggi 11cm. Pada percobaan pertama dengan 1 resep alias 8 telur, adonan nya kepenuhan. Alhasil kue nya naik tinggi banget dan bagian atas nya gosong. Karena terlalu dekat dengan api atas.

Percobaan kedua dengan 1/2 resep alias 4 telur. Adonan terlalu dikit dan hasil akhir seperti di video, kue tidak terlalu tinggi. Lain kali saya akan mencoba membuat 3/4 resep untuk tinggi kue yang lebih pas 🙂

Kue marmer 1/2 resep

 

Setiap potongan memiliki pattern yang berbeda

 

Tekstur butter cake

Untuk tahap demi tahap cara pembuatan bolu marmer bisa di lihat di video ini. Selamat mencoba 🙂

==========================

Marble Butter Cake | Bolu Marmer
For 20cm Tube Pan
Bake at 160C-175C for 1 hour

Ingredient :
165g Butter
100g Sugar
1tsp Vanilla Paste
4 Egg Yolks
100g Cake Flour
12g Milk Powder
3 Egg Whites
25g Sugar
1tbsp Cocoa powder

========================