Browsed by
Tag: resep roti mudah

Roti empuk tanpa diuleni

Roti empuk tanpa diuleni

Sejak bisa membuat roti homemade dan sejak diwariskan mixer untuk membuat roti oleh mama saya, saya hampir tidak pernah membeli roti di luaran lagi. Kalau dulu saya sempat ketagihan (baca: penasaran) bikin chigiripan (roti dengan bentuk karakter lucu2 dan berwarna warni), lalu beralih ke killer soft bread

Setelah itu saya vakum membuat roti, karena… saya ga sanggup buat ngulenin pake tangan dan kalau pakai mixer roti, saya malas nyuci perkakas mixer yang gede nya minta ampun :p memang malas itu paling ga ada obatnya deh 😀

Lalu beberapa waktu lalu saya sempat membaca tentang 2 resep roti yang menarik, yang satu roti vegan (tidak pakai telur dan susu) dan satu lagi roti tanpa diuleni. Yang akhirnya saya coba duluan adalah roti tanpa diuleni.

Proses pembuatan nya benar2 mudah banget, tinggal aduk lalu di bentuk sesuai keinginan. Kalau untuk roti tawar bahkan lebih mudah lagi, tinggal di gilas dan gulung. Tapi kali ini saya memilih untuk membuat roti isi cokelat, keju dan sisanya tanpa isi. 

Untuk proses proofing, waktu nya bervariasi. Tergantung suhu udara, kalau lagi panass banget dijamin adonan belum 1 jam udah mengembang 2x lipat 😀 

Hasilnya empuk lho biarpun dibuat tanpa otot. Dan roti homemade ini biasa hanya bertahan selama 2 hari pada suhu ruang. Hari ketiga biasanya sudah mulai agak keras dan hari ke empat sudah mulai bulukan dan tidak bisa di konsumsi lagi. 


Untuk 1 resep, dengan ukuran roti yang saya buat dapat sekitar 12 potong. Kalau untuk roti tawar, menghasilkan 1 loyang loaf ukuran 20x10x10cm.

Cara pembuatan nya bisa di lihat di video youtube ini ya

==========================

No-Knead Bread | Roti tanpa diulen
For 1 loaf Pan
Bake at 180C for 15-20mins

Ingredient :

5g Yeast
25g Warm water
1/4tsp Sugar

125ml Warm Milk
65ml Oil
35g Sugar (optional)
1/2tsp Salt
70g Bread Flour (First)
1 Egg
250g Bread Flour (Second)

For coat
Egg Yolk + 1tbsp Milk
Melted Butter

========================

Http://www.epipastry.com
Instagram : @epipastry
Facebook : https://www.facebook.com/epipastry

Music :
http://www.purple-planet.com
http://www.bensound.com